招标代理公司（立即查看） 受业主单位（立即查看） 委托，于2024-05-06在采购与招标网发布 沈阳市浑南区两所学校餐饮服务采购项目招标公告。现邀请全国供应商参与投标，有意向的单位请及时联系项目联系人参与投标。 （沈阳市浑（略）餐饮服务采购项目）招标公告项目概况沈阳市浑（略）餐饮服务采购项目招标项目的潜在供应商应（略）上获取招标文件,并于（略）年（略）月（略）日（略）时（略）（北京时间）前递交投标文件。一、项目基本情况项目编号（略）-（略）-（略）项目名称：沈阳市浑（略）餐饮服务采购项目包组编号（略）预算金额（（略））（略）,（略）,（略）.（略）最高限价（（略））（略）,（略）,（略）采购需求：查看第一节项目概况一、项目名称沈阳市浑（略）餐饮服务采购项目（略）★三、服务地点采购人指定地点★四、服务时间合同签订之日起至（略）年8月（略）日（在采购人落实下一年度财政预算的前提下，且本项目服务内容不变、价格不变，双方协商同意，可依据本次招标结果续签，以年度为期限，最多续签两次）扣除寒暑假，每年（略）个月，每个月（略）天（按照实际情况为准），进场服务时间：合同签订之日起5个日历日内（若没在规定时间内进场的需保证学生每日正常用餐）。注：每年考核不达标的中（略）将不再与其续签合同，考核达标的，可继续续约。（考核标准以合同签订为准）★五、服务内容（一）服务内容主（略）的学生、教师餐饮服务进行采购（略）餐饮服务采购的规模（略）包学生人数：约（略）人，教师人数：约（略）人；目前辖区内（略）对食品采用集中初加工后，负责配送（略）再进行烹饪制作。为满足学生和家长对菜品多样性的需求，提供营养补充餐和固定营养套餐两种形式。学生和家长可根据实际情况自由选择。（三）辖区内（略）现有食堂平面图如下：★六、价格要求1.教师用餐价格：固定价格（固定单价），浑南区第五中学每日餐标9（略）人；浑（略）每日餐标（略）人。2.学生用餐价格：固定价格（固定单价），浑南区第五中学早餐7（略）人，午餐（略）人，晚餐（略）人；浑（略）午餐（略）人。注：本次招标合同价款为固定价格，当市场食材价格变动较大或学生家长、教师有特殊要求时，三方（（略）和家委会）协商解决。学生餐费由学生家长通过线上充值等方式缴纳餐费，特困生午餐由中标人免费提供。中标人负责食材的运输、制作、质量检测等工作，并承担所产生的费用。投标文件应包括完成本次招标全部内容。3.营养补充餐要求：午餐晚餐（根据实际需要提供）：荤菜价格（略））鸡肉类价格：不得超过5（略）份，不得少于（略）克（成品菜重量）；2）猪肉类价格：不得超过7（略）份，不得少于（略）克（成品菜重量）；3）牛肉类价格：不得超过（略）份，不得少于（略）克（成品菜重量）；4）海鲜类价格：不得超过（略）份，不得少于（略）克（成品菜重量）；素菜价格：不得超过5（略）份，不得少于（略）克（成品菜重量）；汤品价格：不得超过4（略）份，不得少于（略）克（成品菜重量）；米饭价格：不得超过1（略）份，不限量。备注：关于菜品重量，接受所有用餐人员监督检查，采购人可以不定期抽查。保障学生餐营养合理，肉菜每种类只能选择一样，素菜必选一样，最多选择三样菜，营养餐每份价格不高于（略）。★七、付款方式付款方式：学（略）提前预收，教师餐费由财（略）按月据实将学生餐费和教师餐费（略）给供餐企业，供餐企业提供等额发票。★八、质量保证期质量保证期：所供应食品须在各自质保期间内；拒绝临期食品。★九、热线支持热线支持（略）*（略）小时，供应商提供单独服务专线。★十、（略）支持（略）支持：（0.5）小时内响应；（1）小时内到达。★第二节餐饮服务需求包组序号名称学生人数教师人数备注（略）浑南区第五初（略）特困生午餐由中标人免费提供。2浑（略）合计（略）注（略）.人数统计因每年学生人数变动，略有变化；2.本项目招标确定中标单位后，中标（略）别签订合同，具体付款、价格、标准等内容以签订合（略）备案。3.特困生依据辽宁省教育厅等六部门关于做好家庭经济困难学生认定工作的指导意见（辽教函〔（略）〕（略）号）确定。一、供餐标准1.建议就餐时间：早餐（略）-7（略）；午餐（略）-（略）；晚餐（略）-（略）；（略）-（略）。（实际就（略）具体情况而定）2.食谱（略）食堂每周公示为准）（略）限：早餐：不少于二种类型的粥、不少于二种类型的主食（主食包括：花卷、馒头、豆包、杂粮、筋饼、馅饼、烙饼、烤饼、面条等）、鸡蛋、豆制饮品或牛奶或一种时令水果。午餐、晚餐（两荤一素）：米饭或面食；菜：为确保口感新鲜，需根据季节不定期与采购单位协议调（略）相关食谱。荤菜（略）限：红烧肉、红烧鸡块、滑熘肉片、溜肉段、鱼香肉丝、烩丸子、蒜苔炒肉、各种鱼（自选各种烹饪方式）、宫保鸡丁、肉片木耳、各种肉类炖菜等；素菜（略）限：尖椒干豆腐、鲜蘑土豆片、炒三丝、红烧豆腐、红烧茄条、木须西红柿、豆芽炒粉、芹菜炒粉、醋溜白菜、炒菜花、木须木耳、圆葱炒鸡蛋、菌类小炒、乱炖等各式时令蔬菜。3.为学生提供每日午餐服务或根据需要调（略），每周必须安排一次以上鱼类、大虾、牛肉菜品，每周不多于两次鸡肉。为减少浪费、提供合理的营养搭配。4.烹饪制作流程符合相关规范，讲求工艺技术，各种风味菜肴兼备，营养充（略），价格适中，能照顾到不同类别师生饮食要求。5.配餐时应根据不同年龄合理选择营养搭配，不同年龄膳食营养素摄入量满足《学生餐营养指南》WST（略）—（略）规定要求。当有新办法要求颁发时，中标人应满足国家、省、市最新要求。6.营养餐自由组合模式，具体要求如下（略）.1.营养餐菜品组合：每日推出多种营养餐产品（包含荤菜和素菜）及1个主食1个汤品（推出的产品可根据学生喜爱程度增减数量）。6.2.订餐方式：学生和家长提前一周可以在手机端上自行选择自己喜爱的菜品组合好后下单即可。同时可通过（略）实现保障学生营养均衡，每项类别选择一种，根据《学生餐营养指南》合理化要求，不可多选或叠加菜品。6.3.查询方法：用餐日当天学生可在食堂查询机处查询自己当日预定的菜品组合。6.4.取餐方法：学生按照查询的结果直接到营养餐窗口通过信息化手段取餐，减少排队，加快取餐速度。6.4.信息化设备：中标人需提供信息化（略）（含配套应用（略）及硬件）。6.5.营养餐自由组合也要符合国家关于不同年龄合理选择营养搭配，不同年龄膳食营养素摄入要求。二、原材料标准（略）.米：优质大米，米粒（略）齐均匀洁白，包装完好无破损。不能发霉变质，必须符合国家食品安全标准、质量标准，使用日期距质保到期不少于三个月。2.面：小麦粉，面粉颜色正常，包装完好无破损。不能发霉变质，必须符合国家食品安全标准、质量标准，使用日期距质保到期不少于三个月。3.调料类：包装完好无破损，使用日期距质保到期不少于三个月。4.食用油：食用油符合《中华人民共和国食品安全法要求》，不能含有转基因成（略）。包装要有生产日期标识，且包装标识必须符合国家法定标准。5.蔬菜类：所有蔬菜农药残留不得超过国家限量标准且外观色泽新鲜、不黄、不蔫、不烂、不抽苔、不糠心。6.新鲜肉类：表面有干燥外膜，切面呈红色，质地坚实，指压窝迅速复平，气味正常，严禁注水、注胶等现象。7.鸡肉类：外观淡黄色或黄色，表面干燥，有光泽，质地坚实，有弹性，气味正常，严禁注水现象，以等级质量优等的大品牌厂家为主。8.鲜活水产类：眼珠稍突出，鱼鳞不易脱落，鱼鳃红色，腹部坚实有弹性，肉质紧密有弹性，指压不留指印，气味正常。新鲜、无病毒、不含有害物质；9.鲜蛋类：蛋壳完（略），有光泽，气味正常，保证新鲜。（略）.水果类：大小均匀，表面颜色正常，口感正常，没有异味，不得腐烂，不得破损。（略）.配菜类：葱花、生姜、蒜、蒜苗、芹菜，其它配菜类根据市场配菜类情况调（略）。（略）.干杂类：花生、绿豆、黄豆、糯米、木耳、食用木薯淀粉等产品符合国家质量标准，其它干杂类根据市场干杂类情况调（略）。（略）.豆制类：水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它豆制类根据市场豆制类情况调（略）。（略）.主要食材包括但不限于（米、面、油、蔬菜类等）需通过正规渠道进货（不许在市场等小商贩采购）并附有食材合格检验报告及进货台账。（略）.接受业务、行政主（略）对所有食堂食材进行不定期抽样检测。三、质量要求（略）.投标人保证提供的货物及服务均符合《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规（略）有关规定。投标人保证提供的货物均符合国家强制性标准，符合国家有关质量检测、环保标准及食材出厂标准。所供食材必须符合《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB（略））要求，包括食品名称、配料表、净含量、规格、生产者（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容，标签上附有产地、食品安全等溯源信息。需粗加工的食材（如去皮、砍斩等），应当提前处理好或自带工具（略）处理。米面油：提供批次检测报告；蔬菜水果：提供当批次农残检测报告；肉类：提供检疫证明、品质合格证、瘦肉精检测证明；（略）指定监管仓进行消毒，取得监管仓检测合格证明。2（略）对中标人提供的服务质量不满意，或未按合同所定事项履行，或配送不合格、假冒伪劣、以次充好的食材（略）以书面的形式向中标人告知不满意（略），连续3次不满意警告，中标人在收到书面通知（略）日内，对此仍未有任何改进或无故不能正常开餐所造成的损失由中标（略）将有权终止合同。四、验收流程：（一）验（略）按招标文件规定的食材质量要求对食材质量进行核查，食材应清洁，无损伤、腐烂现象，外包装完（略），无寄生虫或已受虫害现象。按索票--验证--抽查--计数--入库的程序完成验收，中标人可提供原件的留原件，原件只有一份而无（略）的查验原件后，索取复印件留存。2.每批次每种食材均抽查验收，对数量在（略）箱以上（含（略）箱）的抽查率为（略）%，（略）箱以下的抽查率为（略）%。如发现食材有损坏等情况，应在相关单据上记录所有损坏情况并拍照（略）验收人员应和中标人送货人员一起确认，并保留双方签字单据。3.抽查发现问题的处理：（1）对危及人身安全的食材质量问题，一经发现，当日所送同批次食材全部退货。（2）若抽查未发现问题，而在加工食用前发现部（略）食材存在质量问题，应立即通知中标人，对问题食材做退货处理。（二）退（补）货：当日送达食材出现质量不达标、缺斤少两、配送错误等问题（若双方对质量或重量有争议，可送具有检验资质的部门检测，同时留样备检），由中标人负责在（略）～（略）钟之内补换货，包换或包退，并承担因此而产生的一切费用。在退货过程中，对有碍公共卫生安全的食品，应按国家有关规定处理或进行协议销毁，不再退货给中标人。（三）验收（略）验收人员与中标人验收完毕后，双方必须在食材收货清单（格式自定，但必须包括食材名称、数量、重量等内容）上（略）确（略）餐费的依据之一。★第三节设施一、设备维护中标人应在签订合同后，（略）提供的所有厨房设备和用具并登记备案，明确设备所属单位。中标人在服务过程中定期对设备巡查，发现问题应（略），在质保期内的（略）负责沟通联系需要修理和更换的设备和用具的供应商提供售后服务，不在质保期内的设备中标人负责及时进行修理或更换。中标人工作所造成厨房设备损坏，由中标人负责赔偿。在中标人负责服务期限内，如需新增厨房设备，中标人自行解决，并保证学生正常用餐。服务合同终止时应进行设备清点，属于中标人服务内自行填购的厨房设备，中标人自行带走；属于安装非移动的厨房设备（设施）不能拆除的，可以折旧由下一中标服务单位（略）或拆除厨房设备（设施）恢复安装之前基础设施原貌或协商处理，如发生争议，根据合同所规定的责任条款解决。二、食品运输车辆中标人需为本项目所投包组提供冷藏运输车辆（不少于4辆）运输食品，运输食品的车辆要专车专用且应满足传染病防控要求，车辆定期消毒，确保车辆符合运输安全和食品安全。所有餐具使用清洗之后放入消毒柜高温消毒，清洗消毒设备设施的大小和数量能满足实际需要。三、食品