招标代理公司（立即查看） 受业主单位（立即查看） 委托，于2024-05-10在采购与招标网发布 湖南湘江智能科技创新中心有限公司：湖南湘江智能科技创新中心有限公司员工食堂经营服务采购采购需求公开。现邀请全国供应商参与投标，有意向的单位请及时联系项目联系人参与投标。 （略）员工食堂位于产业孵化基地一期A1栋#2楼。食堂厨房位于测试区服务楼内（厨房灶具能源为液体石蜡），距离就餐地约3公里，需承包单位提供就餐配送，（略）餐服务，用餐人数预估（略）人，可辐射园区其他入驻单位，请承包单位酌情考虑是否需要添加厨房设备。甲方免费提供就餐场地（免收租金、物业费、中央空调使用费），承包单位提供就餐桌椅等设施。就餐场地无打菜及消洗设备，需要承包单位进行改造并提供相关设备，承包单位提供的厨房及就餐相关设备设施至少保证（略）人用餐量。同时，A1栋#2楼设（略）㎡左右的便利店，食堂承包单位须负责提供便利店设备设施及日常管理与经营，便利店营业时间与就餐服务时间一致。 二、相关标准：按照国家、行业及地方标准执行三、技术规格：员工食堂服务期限（略）个月，服务对象约（略）人，服务期采购预算（略）（包含水、电和燃油补助共计（略）.（略））。此金额为食堂营业额的规模预估，具体（略）金额以员工实际人数及考核补贴金额为准。（略）项报价最高报价如下：序号菜品名称成份与净含量要求菜品说明最高限价（（略））1木耳肉丝米粉碱面米粉碱面（略）g+鲜肉（略）g+木耳（略）g+骨汤+碗底鲜肉含量≥（略）g（略）辣椒炒肉米粉碱面米粉碱面（略）g+鲜肉（略）g+螺丝椒（略）g+骨汤+碗底鲜肉含量≥（略）g（略）牛肉排骨米粉碱面米粉碱面（略）g+鲜牛腩肉（略）g或排骨+烹制辅料+骨汤+碗底鲜牛腩肉含量≥（略）g（略）鲜肉包面粉（略）g+肉馅（略）g肉馅含香菇、香葱等，要求鲜肉≥（略）g（略）老面馒头面粉（略）g+辅料 1.（略）肉卷面粉（略）g+肉泥（略）g要求鲜肉含量≥9g（略）银丝卷面粉（略）g+调拌料（略）g调拌料为肥肉、猪油、白糖1.（略）白米粥粥（略）g+白糖8g要求使用优质大米1.（略）绿豆粥、小米粥绿豆、小米（略）g+白糖8g要求使用优质绿豆、小米（略）鸡  蛋白水煮鸡蛋1个 1.（略） 煎鸡蛋1个 （略） 卤鸡蛋1个 （略）红烧排骨猪排骨（略）g+配料（略）g+烹制辅料 （略）红烧牛腩牛腩（略）g+配料（略）g+烹制辅料 （略）辣椒炒肉猪肉（略）g+配料（略）g+烹制辅料 （略）小炒黄牛肉黄牛肉（略）g+配料（略）g+烹制辅料 （略）西葫芦炒牛肉牛里脊（略）g+西葫芦（略）g+配料+烹制辅料 （略）爆炒猪肝猪肝（略）克左右+配料（略）g+烹制辅料 （略）蒜苗炒香肠香肠（略）g+蒜苗（略）g+烹制辅料 （略）蒜苗耳尖猪耳朵（略）g+蒜苗（略）g+配料+烹制辅料 （略）白椒拆骨肉拆骨肉（略）克+白辣椒（略）g+烹制辅料 （略）红烧鸡腿鸡腿（略）g+烹制辅料 （略）梅菜扣肉五花肉（略）g+梅菜（略）g+烹制辅料 （略）油焖大虾白虾（略）g+配料（略）g+烹制辅料 （略）烤鸡翅鸡翅中（略）g+烹制辅料 （略）红烧鱼块草鱼块（略）g+配料（略）g+烹制辅料 （略）酸菜鱼龙利鱼片（略）g+配料（略）g+烹制辅料 （略）子姜炒鸭鸭肉（略）g+配料（略）g+烹制辅料 （略）辣仔鸡鸡肉（略）g+配料（略）g+烹制辅料 （略）香干回锅肉五花肉（略）g+香干（略）g+配料+烹制辅料 （略）蚂蚁上树粉丝（略）g+五花肉沫（略）g+烹制辅料 （略）鱼香肉丝猪里脊（略）g+配料（略）g+烹制辅料 （略）宫保鸡丁鸡胸肉（略）g+花生米（略）g+配料（略）g+烹制辅料 （略）木须肉瘦肉（略）g+配料（略）g+烹制辅料 （略）西芹肉片五花肉（略）g+西芹（略）g+烹制辅料 （略）青椒肉丝猪里脊（略）g+配料（略）g+烹制辅料 （略）韭菜炒河虾小河虾（略）g+韭菜苔（略）g+烹制辅料 （略）玉米火腿粒玉米粒（略）g+火腿肠（略）g+配料（略）g+烹制辅料 （略）胡萝卜炒肉五花肉（略）g+胡萝卜（略）g+烹制辅料 （略）肉末茄子肉沫（略）g+茄子（略）g+烹制辅料 （略）丝瓜炒鸡蛋丝瓜（略）g+鸡蛋（略）g+烹制辅料 （略）蒸鸡蛋羹鸡蛋（略）g+烹制辅料 （略）番茄鸡蛋番茄（略）g+鸡蛋（略）g+烹制辅料 （略）冰糖蒸南瓜南瓜（略）g+烹制辅料 （略）清炒苦瓜苦瓜（略）g+烹制辅料 （略）粉丝娃娃菜娃娃菜（略）g+粉丝（略）g+配料5g+烹制辅料 （略）清炒四季豆四季豆（略）g+配料（略）g+烹制辅料 （略）小炒莴笋丝莴笋（略）g+烹制辅料 （略）手撕包菜包菜（略）g+烹制辅料 （略）尖椒土豆丝土豆（略）g+配料（略）g+烹制辅料 3 四、交付时间和地址：（略）6月1日至（略）年（略）月（略）日止（具体起止时间以合同约定为准）。服务地址：（略）一）餐食供应时间提供工作日（含调休）早、中、晚餐。营业时间：早餐8（略）-9（略），中餐（略）-（略），晚餐（略）-（略）。（如节假日需供餐，须提前通知承包单位。）（二）菜品要求早餐：采取自选餐模式。不少于（略）个品种，至少包含面点、现煮粉面、粥类、豆浆或牛奶等。中餐：每日提供不少于6个主菜品种，另配6个副菜（调味菜、汤类等）供选择。晚餐：采取自选餐模式。由投标人自行拟定晚餐方案，不少于6个品种的菜品，同时，投标人应考虑晚餐一定量的小食、简餐、面点打包外带需求。（三）食材要求（略）.成交单位必须严格遵守《食品卫生法》，把好食品、原材料、配料的卫生、质量、进货渠道关，采取严格的消毒、保洁措施，确保饮食安全。2.所有原材料（主副食、主料、辅料）必须可溯源，有供货商资质可查品质，不使用预制菜；禁止使用地沟油等有害健康的油品或其它不合格原材料，必须使用正规品牌的桶装油。3.在经营期间不得出售来历不明或过期、变质的食物。4.所有食物应（略）区（略）拣、清洗干净，并按规定的要求切配、放置、储存。5.采购人负责组织对成交单位原材料进行抽样检测，如发现有不合格原材料，采购人有权随时终止与成交投标人的合同。（四）包厢服（略）接待包厢服务。六、服务要求（一）总体要求遵守国家及行业相关法律法规，根据《中华人民共和国食品安全法》规定，持有《食品经营许可证》。采购人提供食堂的场地、现有设施设备及其他附属物等给承包单位自主经营，承包单位提供安全、优质的餐饮服务及设备设施。（二）食品安全要求承包单位在食堂经营期间要严格执行国家《食品安全法》及采购人有关规定，主动接受采购人和国家食品卫生部门的检查与监督，因违反相关规定造成的一切后果，均由承包单位承担其全部法律责任、医疗赔偿及相对应的一切责任。并要求做到以下三项（略）.无一例食物中毒事件。2.无一例火灾事故。3.无一例使用过期、腐坏变质原料的情况。（三）服务团队要求1.承包单位聘请的员工必须符合《中华人民共和国劳动法》的有关要求，承担员工工资、福利、社保等费用。承包单位必须按规定要求建立员工人事档案，查验个人（略）、健康证等，不得聘用无健康证明、童工及有劣迹的人员。2.厨师、服务人员应每年进行一次健康检查，并持疾病（略）的健康证上岗。3.承包单位应定期组织员工培训，加强礼仪礼节、法制、食安、消防等安全生产基础知识教育。4.承包单位全体工作人员如发生工伤及其它安全等事故，所有法律责任及其相关费用全部由承包单位承担。★5.（略）体服务团队不得少于8人，如有接待用餐，拟派接待团队固定人员不得少于5人。为确保团队稳定性，除不可抗力不得更换管理人员，更换前须经采购人同意。投标人在投标文件中提供团队成员配备表。四卫生管理要求1.要设置餐具清洁流水线及消毒柜等设备，对各种工具、餐具、容器应及时清洗，洗刷要按照规范流程“一刮二洗三冲四消毒五保洁”操作，同时须设立专用清洗水池，不得与肉类、蔬菜等其它水池混合使用。2.洗涤、消毒餐具容器使用的洗涤剂必须符合食品洗涤剂、消毒剂卫生标准和要求。消毒后的餐具应放置消毒柜中备用。3.要设置合理位置的餐余垃圾回收台或收纳区。如需改造的，由承包单位承担并提供方案。经采购人同意后，承包单位方可施工。做好垃圾（略）类相关工作，根据上级职能部门要求，配置环保餐具、用具（材料），餐厨垃圾应与有资质的处理部门签订协议，每顿餐后及时收集清运，不得放置于就餐区域，油烟、污水按上级环保部门要求达标无害排放。4.做好除“四害”工作，建立长效机制。采取有效措施清洁卫生死（略），添设防虫害措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其滋生条件，（略），墙面无污迹，地面无灰尘。按规定（略）类（略）架摆放所有设施、物品，就餐结束后及时清扫，及时（略）理操作间及餐厅，保持食堂就餐环境干净（略）洁。（五）安全管理要求承包单位必须按照国家有关安全生产的规定，建立健全食堂餐饮安全管理制度及应急预案，并报采购人备案后严格执行。1.菜品留样有专人管理，有专用的样品冷藏柜，有记录可查。2.承包单位应加强防火、防盗、防爆等安全保卫工作，定期检查电源、仓库，对易燃物品应妥善使用和保管，确保安全无事故。3.承包单位管理方必须定期对湘江智能员工食堂项目组开展台账、食安、人员等方面的内部管理与检查，并不定期接受采购人消防安全等检查监督，执行采购人的相关（略）改意见。4.承包单位必须严格按照安全规范操作食堂机械设备，并指定专人每日下班前负责对水、电、燃油设备进行安全检查，节前做好食堂全区域的卫生、安全自查工作，并按相关要求做好燃油设施的年检（年检费用采购人承担）、（略）改及隐患排查工作（采购人协助）。（六）日常经营管理要求1.承包单位在经营食堂期间自负盈亏、其在社会活动中所产生的债权、债务及经济纠纷均由承包单位负责，采购人不承担任何法律及相关责任。2.承包单位须建立健全食堂管理各类台账，对食堂采购、清洗、制作、储存等环节实施规范化管理，每日根据需用量合理安排食材数量，倡导“光盘行动”，严禁浪费。3.便利店经营：便利店内所有设施设备由承包单位自行承担所有费用。所售商品价格原则上不得高于采购人办公地点周边大型连锁超市（如沃尔玛、步步高）同样商品的价格（除促销特价），承包单位应自行进行市场询价并公示。4.承包单位在食堂经营活动中应实行明码标价，合理定价，自觉接受采购人物价监管，不得牟取爆利，否则，采购人有权终止合同。菜品单价不得超过投标报价，如需提供投标菜单外菜品，则不能超过同类菜品最高报价单价，具体以采购人审核为准；餐费定价在服务期内原则上不进行调价。5.包厢服务：定价按《湖南（略）财务会计制度（（略）修订版）》相关标准执行，如遇政策调（略），则按最新政策执行。6.承包单位应接受采购人不定期对食堂卫生、管理、环境、经营情况进行检查及考核，对存在问题在规定期限内（略）改，并将（略）改情况以书面形式上报采购人。7.承包单位不得对承包经营项目进行拆（略）经营或转包、（略）包，如将承包经营服务以拆（略）经营或转包、（略）包方式转让第三人，则视为自行毁约，并立即终止承包经营服务，采购人无偿收回一切设备设施和固定资产，同时，转让行为无效，并要求承包单位（略）违约金人民币（略）（￥（略）.（略）），追究承包单位违约责任。（七）设备及场地管理要求1.采购人提供现有食堂设施设备（详见附件5）给承包单位使用和保管，如有损坏或丢失，按相同品牌型号赔偿全新设备（属自然损耗、采购人职工损坏、来宾损坏等情况，中标方应在第二天内对上述损坏物品如实申报，报采购人确认后补充），其中包括（略）套采购人自有就餐桌椅（一套为一桌四椅），其余就餐桌椅需承包单位提供，和我司现有餐桌椅规格保持一致为佳（详见附件5）。承包单位负责食堂设备设施的日常小型维护维修（单次单项价值（略）以内），单次单项价值（略）-（略）的维修项目，由采购人负责实施，承包单位承担其中费用差价。超过（略）的由承包单位报维修项目申请，经采购人审核后负责实施。2.日常消耗品（为食堂餐饮或服务必要的，使用过不能回收的用品）由承包单位负责日常供给及补充，包括但不限于牙签、餐巾纸、消毒液、洗手液、洗洁精、垃圾袋等。3.低值易耗品（可反复使用，但使用年限在一年以内，不能作为固定资产的劳动资料），其中餐具、用具（包含餐盘、筷子、碗碟、勺子、水杯、刀具、菜勺、砧板、其它厨房用具等）由承包单位提供全新用品。4. 场地改造，承包单位在没有得到采购人书面同意的情况下，若需要改造，需提前与甲方沟通，提供改造图纸，经双方书面确认后，方可进行改造，改造本着不浪费、